香港企業錄用內地員工需要遵循一定的程序，并且需要注意以下幾個方面：

配額申請：

如果香港公司計劃在內地招聘員工，首先需要在香港有兩名或以上的本地員工。

雇主需向香港勞工處提交配額申請文件，申請文件通常包括公司的基本情況、職位描述、薪酬待遇等信息。

勞工處會根據提交的配額文件要求雇主完成四周的本地招聘。

完成本地招聘后，雇主需將招聘結果反饋給勞工處，證明在本地找不到合適人選。

勞工處審核后，會根據招聘結果給予相應的配額，雇主拿到配額后才能合法地在內地招聘員工。

申請流程時間線：

提交資料大約需要3天左右。

勞工處在收到資料后會通知進行本地招聘，這個過程大約需要15個工作日。

完成勞工處規定的本地招聘（28天），然后反饋招聘結果給勞工處審批，審批過程大概需要30天左右。

整個配額申請過程大約需要2-3個月時間。

入境許可：

香港入境處對雇傭境外包括內地員工有嚴格限制，必須證明是香港緊缺人才等條件。

雇主需要提供一系列材料，包括公司的運營情況、納稅記錄、員工規模（香港永久居民員工數量）等。

批準與否可能取決于入境處的審核，過程可能較為復雜且不確定。

勞動合同簽訂：

香港企業直接雇傭內地員工時，內地法院通常將這種關系視為勞務關系而非勞動關系。

這意味著員工無法通過公司辦理內地社會保險。

勞動合同的法律適用可以約定為內地法律，這樣更為簡便，也可以選擇香港法律，但會增加處理復雜度。

香港法院是否有管轄權取決于香港法律的規定，而內地法院一定有管轄權。

綜上所述，香港企業錄用內地員工不僅需要通過勞工處的配額申請程序，還要滿足入境處對境外勞工雇傭的特殊要求，同時在簽訂勞動合同和處理法律糾紛時需特別注意適用法律和管轄權問題。整個過程需要準備充分的文件和耐心等待審批，確保符合所有法律法規要求。